兒童攝取鹽份的指南

過量攝取鹽份是一個全球性問題

我們已經討論了很多關於奧米加3脂肪酸等必需營養素及其益處，那麼鹽份呢？鹽份是一種必需的營養素，同時也是一個全球性問題的根源。根據美國疾病控制與預防中心的數據，90% 的兒童過量攝入鹽份；每 6 名兒童中就有 1 名患有高血壓（可以通過少吃鹽份來降低）。

攝取鹽份

嬰兒

嬰兒只需要少量天然的鹽份，因為他們的腎臟發育尚未完善，無法處理添加的鹽份。任何為寶寶烹製的食物和選購的斷奶產品，不要添加任何鹽份。一般來說，盡量控制寶寶鹽份的攝取量，避免食用加工食品、烹飪醬汁、預製食品等。

兒童

儘早建立健康的生活習慣是很重要的，因為童年時期的低鹽飲食習慣會降低兒童未來建立高鹽飲食習慣的可能性。最理想的是，盡量堅持新鮮烹製的家常菜，同時控制食物中的鹽份含量。購買預製食品時，需要尋找適當水平鈉含量的食品。

最高鹽量攝取指南（由 Wolfson 預防醫學研究所提供）

• 0 – 6 個月：>1克 或 1000毫克
• 6 – 12 個月 >1克 或 1000毫克
• 1 – 3 歲：>2克 或 2000毫克
• 4 – 6 歲 >3克 或 3000毫克

減少兒童鹽份攝取量的提示

1.減少接觸 = 減少渴望

研究表明，兒童和嬰兒在童年時期接觸鹽的份量與對鹽的渴望有關。簡單而言，兒童對鈉的攝取量可以預測其未來對鈉的渴望。

2.​需避免進食的食物種類

疾病預防控制中心發現，以下這些食物佔兒童鹽攝入量的近 50%：

• 薄餅
• 三文治
• 漢堡包
• 冷盤
• 芝士
• 家禽類
• 混合墨西哥菜

3.多烹調家常菜

自家製的食物是控制鹽份攝取量的最佳方式。與加工食品相比，自家製的食物平均含鹽量較少。您可在烹調的過程中運用各種其他香料（大蒜、胡椒、月桂、孜然、檸檬汁等）來進一步減低食物中的鹽份含量。